Terobosan Inovasi Pangan: Memperpanjang Masa Simpan Egg Tofu
Pengembangan Produk Egg Tofu Dalam Meningkatkan Daya Tahan Produk
Egg tofu atau tamago tofu merupakan olahan khas Jepang yang terbuat dari campuran telur, dashi, dan susu kedelai, lalu dikukus hingga bertekstur lembut menyerupai tahu. Produk ini digemari karena cita rasanya yang ringan serta teksturnya yang kenyal dan halus, hasil dari perpaduan bahan premium seperti telur, susu kedelai, dan garam.
Salah satu client AGAVI menghadapi tantangan dalam memperluas distribusi dan menjaga kualitas produk akibat masa simpan egg tofu yang relatif singkat. Kondisi ini menyebabkan penurunan mutu produk sebelum sampai ke tangan konsumen.
Melalui proyek Research and Development (R&D) bersama PT Pelita Nusantara Indonesia, AGAVI berkomitmen mengembangkan formulasi egg tofu dengan masa simpan lebih panjang tanpa mengurangi cita rasa, tekstur, maupun kandungan gizinya. Proyek ini berfokus pada eksplorasi formulasi dan metode pengawetan inovatif sebagai langkah strategis untuk meningkatkan daya saing produk serta mendukung efisiensi rantai pasok mitra.
Fokus pada project ini adalah menghasilkan Egg Tofu yang memiliki masa simpan lebih dari 3 hari. Hal ini memungkinkan distribusi produk lebih luas lagi dan produk dapat disimpan dalam jumlah banyak dan waktu yang lama. Untuk target yang ingin kami capai adalah memperpanjang masa simpan Egg Tofu hingga 5-7 hari di suhu ruang, tanpa perlu pendinginan.
Melalui serangkaian riset dan uji coba skala laboratorium, kami mencari dan merumuskan formulasi yang sesuai untuk egg tofu agar dapat bertahan lebih lama di suhu ruang. Berbagai formulasi kami terapkan untuk mendapatkan formulasi yang paling sesuai. Keberhasilan proyek ini akan membuka peluang signifikan untuk:
- Optimalisasi Logistik: Memungkinkan Egg Tofu didistribusikan secara efisien ke pasar yang lebih luas tanpa memerlukan penyimpanan dingin.
- Peningkatan Aksesibilitas: Memastikan produk tetap segar dan mudah dijangkau oleh konsumen diberbagai wilayah.
Inovasi ini adalah bentuk komitmen AGAVI terhadap keunggulan, keberlanjutan, dan kepuasan pelanggan. Kami tidak hanya mengembangkan sebuah produk. Akan tetapi, kami juga sedang membangun jembatan ketahanan pangan yang didukung oleh ilmu pengetahuan dan kolaborasi profesional.
Jika kamu memiliki permasalahan yang sama atau produk yang ingin dikembangkan, AGAVI siap membantu anda dalam proses RnD produk untuk lebih optimal dan inovatif. Hubungi kami pada nomor berikut untuk berkonsultasi langsung dengan tim ahli kami:
Ayo segera lakukan RnD produk kamu untuk mendapat hasil produk yang lebih optimal dan inovatif serta dapat bersaing di pasar global.